Với chương trình môn học “Thực hành nghiệp v�?nhà hàng”, sinh viên FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� s�?được hướng dẫn thực hành các quy trình của nhà hàng t�?khi m�?cửa cho đến khi đóng cửa; cách thức phục v�?các kiểu món ăn, bữa ăn của khách, phục v�?ăn uống tại phòng cho khách, các nghiệp v�?trong nhà hàng, quy trình làm việc, các hoạt động của nhà hàng.

C�?th�? các bạn sinh viên s�?được thực hành những công việc �?giai đoạn chuẩn b�?đón khách như như trải khăn bàn, gấp khăn ăn, chuẩn b�?dụng c�?và set up bàn ăn. Đ�?giúp sinh viên nâng cao kĩ năng tay ngh�? từng k�?năng trên đều được thầy cô yêu cầu khắt khe, đòi hỏi s�?chính xác cao.

Với k�?năng trải khăn bàn, sinh viên s�?được thực hành phương pháp trải khăn bàn khi không có khách, thay khăn bàn ăn khi có khách; gấp khăn ăn kiểu Âu, Á; set up bàn ăn sáng/trưa �?tối theo kiểu Âu hoặc Á,�?Đặc biệt, dụng c�?ăn của khách rất nhiều loại, nhất là dụng c�?ăn kiểu Âu, chính vì vậy sinh viên s�?được hướng dẫn nhận diện được các nhóm dụng c�?và thực hành được việc v�?sinh công c�? dụng c�?đúng cách.

Sinh viên còn được thực hành cách chào đón và mời khách ngồi; k�?năng giới thiệu và tiếp nhận yêu cầu gọi món cho khách; k�?năng phục v�?món ăn, thức uống cho khách, đặc biệt là phục v�?được rượu vang. Đ�?có th�?phục v�?khách hàng, sinh viên s�?được giảng viên hướng dẫn những kĩ năng cơ bản như k�?năng bê khay; k�?năng cầm nắm các dụng c�?ăn uống đúng cách; k�?năng bưng bê 2 – 3 – 4 đĩa bằng tay khi phục v�?món Âu; thực hành s�?dụng b�?dụng c�?service gear; k�?năng thu dọn bàn ăn,�?/span>

Đặc biệt, trong chương trình môn học, sinh viên FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� Đà Nẵng còn được hướng dẫn k�?năng phục v�?món khai v�?tráng miệng bằng xe đẩy; k�?năng tiếp nhận yêu cầu ăn uống qua điện thoại; k�?năng phục v�?đ�?ăn thức uống tại buồng khách (room service). Có th�?nói, các k�?năng đều được các giảng viên kiểm tra k�?càng, đảm bảo các bạn sinh viên không quên dù ch�?một bước.

Với phương châm “thực học, thực nghiệp”, chương trình đào tạo tại trường Cao đẳng FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� luôn chú trọng và dành phần lớn thời gian cho việc thực hành, đảm bảo sinh viên được rèn luyện kĩ năng tay ngh�? đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp. Hy vọng với s�?“đầu tư” của trường, sinh viên FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� s�?nhanh chóng nắm chắc ngh�?và kiếm được công việc tốt!

Giảng viên: Phạm Th�?L�?Xuân
B�?môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
Trường Cao đẳng FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� cơ s�?Đà Nẵng

The post Sinh viên FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� Đà Nẵng được trải nghiệm gì trong môn thực hành Nghiệp v�?nhà hàng? appeared first on Cao Đẳng FPT M?ng c�� c??c b��ng ?�� xét tuyển.