Bạn đã từng thưởng thức một ly cocktail đúng chuẩn và cảm nhận được sự cuốn hút của nó hay chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua bài viết này để hiểu thêm về Cocktail nhé!

Thành phần chính của cocktail

Có thể định nghĩa về thức uống này đơn giản như sau: “Cocktail được hiểu là đồ uống có sự pha trộn từ hai hoặc nhiều thành phần trở lên và ít nhất một thành phần có cồn”.

Từ khái niệm “cocktail”, ta dễ dàng nhận ra 3 thành phần chính, cơ bản của 1 ly cocktail chuẩn:

• Nguyên liệu Base/ Chất nền: thường là rượu mạnh, như: Gin, Whisky, Vodka, Rum, Tequila, Brandy và một số loại rượu khác, đóng vai trò làm rượu nền.
• Main flavoring/ Hương vị chính: thường là rượu vang, nước ép trái cây, kem, trứng… vừa hỗ trợ tăng mùi thơm cho chất nền, vừa mix cùng để tạo nên vị đặc trưng cho thức uống.
• Special flavoring/ Hương vị phụ trợ: có thể là syrup, nước đường… giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống.

Ngày nay, với sự phát triển đa dạng về thành phần nguyên liệu, hàng nghìn loại cocktail đã được sáng tạo nên. Từ những công thức tiêu chuẩn, người pha chế sẽ linh hoạt biến tấu đa dạng về màu sắc, hương vị cũng như cách trang trí để cho ra “lò” một ly cocktail đúng chuẩn dành riêng cho những thực khách đam mê cocktail.

Phân loại Cocktail

• Theo cách pha chế:

Có 5 phương pháp pha chế cocktail cơ bản là dùng bình lắc/shake, khuấy/stir, rolling/rót, uống trực tiếp với đá và xay nhuyễn. Từ đó sẽ có các loại cocktail tương ứng như B52 (rót nhẹ vào ly)… Tùy vào yêu cầu thành phẩm của từng loại thức uống, Bartender sẽ ứng dụng phương pháp pha chế phù hợp.

• Theo thành phần chính

+ Cocktail có rượu là thành phần chính: champagne drinks, Vodka drinks, Gin-drinks, Tropical drinks (Rum),…
+ Cocktail có chất tạo hương vị là thành phần chính: Cream drink (với cream), Colada (với dứa), Coffee,…

• Theo công thức pha chế

+ Sours/cocktail truyền thống, cơ bản: rượu mùi – nước chanh – đường
+ Batidas: rượu mùi – đường – trái cây tươi
+ High ball: rượu mùi/ rượu mạnh – nước giải khát (soda, nước trái cây, cola,…)

• Theo dung tích

+ Short drink: có dung tích dưới 10cl (centilitre), chứa rất nhiều rượu mạnh, không có đá và các loại hoa lá trang trí.
+ Long Drink: loại rất phổ biến, được tạo nên bởi sự pha trộn rượu với các loại nước giải khát khác, có thể kèm đá và hoa quả.
+ Shooter: loại nhỏ, có dung tích 30ml, thường được uống chỉ bằng một hơi.
+ Theo nồng độ cồn

•  Theo chiều dài phát triển

Cocktail gốc ban đầu được biết đến là loại thức uống được pha với rượu mạnh (rượu từ ngũ cốc hoặc trái cây được chưng cất). Ngoài ra hiện nay xuất hiện một số loại cocktail biến tấu với việc pha cùng rượu vang, bia,… Thậm chí, một số loại cocktail lại được pha với thức uống không cồn như Virgin Colada bao gồm nước dứa – kem sữa – kem dừa.

• Theo thời điểm uống

+ Trước bữa ăn: thường uống các loại khai vị (Aperitif) bằng shooter, không ngọt không béo, có độ cồn cao, kích thích ngon miệng.
+ Giữa bữa ăn: thường uống Bloody Marry, kích thích vị giác, giúp tỉnh táo.
+ Sau bữa ăn: thường uống Jagermeister thơm, chứa thảo mộc hoặc kem sữa.

Các loại Cocktail nổi tiếng 

Theo thống kê nhanh, hiện có khoảng 3.000 – 5.000 loại cocktail trên thế giới. Con số này có thể nhiều hơn và tiếp tục tăng theo cấp số nhân khi Bartender sáng tạo nên công thức mới. Tuy nhiên, về cơ bản, vẫn phải nhắc đến những món cocktail cổ điển như: Margarita, Martini, Mojito, Whisky Sour, Negroni, Old Fashion, Blood Mary, Singapore Sling, Long Island Iced Tea, Caipirinha…

Hy vọng bài viết trên đã giúp các bạn có thêm kiến thức về cocktail và những loại cocktail có mặt trên thị trường.  Hẹn gặp các bạn tại Poly’s Bar để cùng thưởng thức hương vị cuốn hút mới lạ này nhé!