Tại FPT Mạng cá cược bóng đá TP HCM, Xưởng thực hành teabreak là một phần quan trọng của chương trình đào tạo, nhằm trang bị cho cho sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn cơ hội rèn luyện kỹ năng để thành công trong lĩnh vực dịch vụ sự kiện với nhu cầu đang ngày càng cao. 

Hiện nay, teabreak là dịch vụ phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn, góp phần nâng cao trải nghiệm cho khách hàng trong các sự kiện như hội nghị, hội thảo, hay đơn giản là giờ giải lao. Nắm bắt nhu cầu thị trường, Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn FPT Mạng cá cược bóng đá đã triển khai Xưởng thực hành phục vụ teabreak xuyên suốt học kỳ, nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng “thực chiến” cần thiết trong lĩnh vực này.

Tại Xưởng thực hành, sinh viên được cung cấp kiến thức chuyên sâu về mô hình tiệc teabreak, từ khâu nhận biết và sơ chế nguyên liệu theo tiêu chuẩn đến thực hành cắt và trang trí hoa quả, đồ ăn nhẹ hay pha chế và phục vụ các loại đồ uống.

Đặc biệt, sinh viên sẽ thường xuyên có cơ hội thực hành thực tế trong các sự kiện do bộ môn tổ chức như Cuộc thi Hướng dẫn viên giỏi, Bee on TikTok, Cuộc thi làm bánh trung thu, Hội thi mâm cơm ngày Tết… hay các sự kiện lớn của FPT Mạng cá cược bóng đá .

Qua mỗi sự kiện, giúp sinh viên tích luỹ được những kỹ năng “thực chiến” quý giá như cách lập kế hoạch chuẩn bị những trang thiết bị, dụng cụ cho mô hình tiệc phục vụ tại chỗ và catering outside, set up line tea break, lập danh sách mua sắm nguyên liệu, thiết kế thực đơn, tính toán chi phí, cách phân công nhiệm vụ, các thủ tục cần có để quyết toán chi phí…và các hoạt động theo mô hình kinh doanh sự kiện của các doanh nghiệp đang diễn ra.

Với những kiến thức và kỹ năng tích lũy được tại Xưởng thực hành teabreak, sinh viên ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn tại FPT Mạng cá cược bóng đá sẽ thêm tự tin để bước vào thị trường lao động đầy cạnh tranh. Đồng thời, đây cũng là nền tảng vững chắc để các bạn “start-up” thành công mô hình kinh doanh dịch vụ phục vụ sự kiện trong tương lai.

Giảng viên Võ Thị Ngọc Thanh
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Mạng cá cược bóng đá Hồ Chí Minh