Whisky là một trong những loại rượu phổ biến được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nồng nàn, đậm đà là hương vị đặc trưng khiến whisky trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất thế giới. Thế giới Whisky cũng vô cùng rộng lớn bởi sự đa dạng về chủng loại, nguyên liệu và quá trình chưng cất, trở thành đề tài hấp dẫn của bất kỳ ai yêu rượu, nhất là những người mới tìm hiểu.

Whisky là gì?

Whisky là một loại rượu có nồng độ cồn mạnh, có nguồn gốc từ Scotland từ thế kỷ 17, được lên men trực tiếp từ các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mỳ, ngô… Whisky thường có màu nâu hổ phách và nồng độ cồn khá cao, từ 43 đến 48 độ.

Rượu whisky được tạo ra từ một quy trình đặc biệt với nhiều bước kỳ công, tỉ mỉ. Tùy từng quốc gia, nhà sản xuất mà cách làm có sự khác nhau ít nhiều. Song, nhìn chung, các loại rượu whisky đều có chung một quy trình chưng cất với trình tự như sau:

Đầu tiên, ngũ cốc để sản xuất rượu sẽ được ngâm trong nước ấm để hạt nảy mầm. Mục đích là để tinh bột trong ngũ cốc chuyển hóa thành đường. Sau đó, ngũ cốc sẽ được sấy khô và nghiền nát rồi trộn đều với nước ấm trong một bể chứa lớn. Tiếp đến, men được thêm vào hỗn hợp sẽ chuyển hóa đường thành rượu trong khoảng 48-96 giờ. Sau đó, rượu này được đem đi chưng cất, và cuối cùng là ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm. Hương thơm nồng đượm của gỗ sồi tự nhiên sẽ khiến rượu whisky có mùi vị đặc trưng riêng. Thành phẩm cuối cùng sẽ được đóng chai và cung cấp ra thị trường.

Phân loại rượu whisky

Whisky có rất nhiều loại với nhiều tên gọi khác nhau, tùy vào thành phần nguyên liệu cũng như quy trình sản xuất.

• Scotch Whisky – Rượu whisky Scotland

Scotch Whisky là loại rượu được sản xuất tại vùng Scotland. Theo quy trình sản xuất, Scotch Whisky lại được chia thành 3 loại sau:

• Single Malt Whisky: Là loại whisky được sản xuất chủ yếu từ lúa mạch và từ một lò nấu rượu duy nhất.
• Grain Whisky: Là loại whisky được sản xuất từ các loại ngũ cốc tổng hợp.
• Blended Whisky: Là rượu whisky được pha trộn giữa Single Malt Whisky và Grain Whisky (theo tiêu chuẩn là 40% Malt và 60% Grain).

• Bourbon whisky – Rượu Whisky Mỹ

Là loại whisky được làm từ ngô với từ 51% trở lên, còn lại là lúa mạch và lúa mì hoặc lúa mạch đen. Và được ủ trong thùng gỗ 4 năm.

• Canadian Whisky

Hay thường được gọi là Rye whisky, là tên loại whisky được làm từ lúa mạch đen với ít nhất 51% là lúa mạch đen, kết hợp với ngô, lúa mì và lúa mạch. Rượu được ủ ít nhất 3 năm theo phương pháp “patent still”.

• Irish Whisky

Là một loại Blended Whisky được sản xuất từ lúa mạch kết hợp các loại ngũ cốc khác, trải qua quá trình chưng cất 3 lần và ủ trong ít nhất 5 năm.

• Rượu Whisky Nhật Bản

Rượu Whisky Nhật Bản được tạo ra từ một quy trình gần giống với Scotch Whisky – chưng cất 2 lần mạch nha cùng lúa mạch bằng than bùn. Rượu Whisky Nhật có hương vị đặc trưng là ít ngọt và ít vị khói hơn.

Các loại rượu whisky nổi tiếng nhất thế giới

Johnnie Walker là một trong những thương hiệu whisky ngon nhất thế giới. Sự pha trộn độc đáo các nguyên liệu đem đến hương vị vô cùng đa dạng với hơn 6 triệu mùi vị khác nhau. Vị cay nồng, ngất ngây của rượu sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ lần đầu tiên thử.

Jack Daniel’s được lên men từ bắp non và mầm lúa mạch. Trải qua quy trình sản xuất phức tạp, bao gồm lên men, chưng cất, lọc than, ủ rượu. Tạo nên hương vị độc đáo khác biệt và nồng nàn khó cưỡng.

Chivas Regal Các loại rượu thuộc dòng whisky này vô cùng đa dạng với nguyên liệu và số năm ủ khác nhau, tạo nên hương vị phong phú, phóng khoáng và sang trọng. Chivas Regal là loại whisky bán chạy nhất thế giới hiện nay.

Jim Beam thuộc dòng Bourbon Whisky được yêu thích hàng đầu hiện nay. Jim Beam là kết tinh từ nguyên liệu ngũ cốc chất lượng được ủ trong thùng gỗ sồi trắng cổ điển. Mạnh mẽ, cuốn hút, thoảng hương gỗ sồi nồng đượm là hương vị đặc trưng mà bạn có thể cảm nhận khi thưởng thức loại rượu này.

 Nguyễn Thị Hồng Nhung
Giảng viên Bộ môn Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng
Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá Đà Nẵng