Tối 22/9 vừa qua, hơn 40 tân sinh viên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn trường Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá Hà Nội đã có dịp giao lưu, chiêm ngưỡng màn biểu diễn nghệ thuật cắt tỉa hoa quả từ chuyên gia Đoàn Thị Bích (Chef de partie – khách sạn 5 sao Hyatt Regency Hanoi).
Xã hội phát triển, tại những Nhà hàng – Khách sạn cao cấp, đội ngũ đầu bếp được tuyển dụng với những tiêu chí rất khắt khe. Các đầu bếp không chỉ đáp ứng được yêu cầu đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thái độ phục vụ mà còn phải biết cách décor (trang trí) giúp món ăn đẹp mắt. Như vậy, biết cắt tỉa là một lợi thế rất lớn giúp người đầu bếp thể hiện năng lực và kỹ năng vượt trội, đồng thời giúp nhà hàng tạo được sự khác biệt trong từng món ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Với mong muốn đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao, cập nhật những xu hướng mới, đáp ứng đủ tiêu chí của nhà tuyển dụng, bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn đã tổ chức Workshop “Nghệ thuật cắt tỉa” để các bạn sinh viên được giao lưu với khách mời đặc biệt Mrs. Đoàn Thị Bích (Chef de partie – Hyatt Regency Hanoi) và cũng tại chương trình, các bạn sinh viên lần đầu tiên tự tay thực hiện tác phẩm nghệ thuật cắt tỉa hoa quả.
Tham dự chương trình có sự tham gia của: Thầy Nguyễn Thanh Nam – Trưởng ban đào tạo toàn quốc Trường Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá , cô Phan Thị Việt Hà – Chủ nhiệm bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, cô Trần Thùy Anh, thầy Vũ Xuân Hòa, thầy Nguyễn Đức Hạnh giảng viên bộ môn và hơn 40 tân sinh viên ngành Quản trị khách sạn – người làm nên linh hồn của chương trình.
Gửi lời chào, lời chúc đến các bạn tân sinh viên có mặt tại chương trình, cô Phan Thị Việt Hà – Chủ nhiệm bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nhắn nhủ: “Chào đón gần 200 tân sinh viên gia nhập chuyên ngành Quản trị Khách sạn, buổi workshop hôm nay chính là món quà đặc biệt thầy cô bộ môn gửi tới các bạn. Cô cam kết những buổi workshop, giao lưu cùng chuyên gia sẽ thường xuyên được tổ chức để các bạn có thể có những cái nhìn khách quan và thực tế nhất về ngành nghề. Cô hy vọng trong 7 học kỳ tới các bạn sẽ có những trải nghiệm thật tuyệt vời và trưởng thành dưới mái trường FPT Mạng cá cược bóng đá ”.
Dưới sự dẫn dắt của MC Trung Thu, các bạn sinh viên có dịp trò chuyện cùng chuyên gia Mrs. Đoàn Thị Bích (Chef de partie – Hyatt Regency Hanoi). Bày tỏ sự ngưỡng mộ và trân trọng tài năng của các bạn sinh viên, chị Bích cho biết thêm: “Khi đặt chân vào hội trường, mình rất vui và hồi hộp khi được truyền tải những kỹ năng mình đã tích cóp được trong quá trình hành nghề cho các bạn sinh viên ngồi đây. Hy vọng các bạn có thể về tự tin thành thạo tay nghề, và tạo ra những sản phẩm tuyệt vời từ chính đôi bàn tay của mình”.
Đồng thời chị cũng cho biết Hyatt Regency Hanoi luôn luôn chào đón các bạn sinh viên Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn của trường FPT Mạng cá cược bóng đá đến thực tập và mở rộng cơ hội để các bạn có thể trở thành nhân viên chính thức.
Chia sẻ với những bạn tân sinh viên – những người bạn mà chị Bích cho rằng trong tương lai sẽ có thể trở thành đồng nghiệp của mình, dưới cương vị là một người chị đi trước, nhiều năm làm trong lĩnh vực Nhà hàng, khách sạn chị Bích đã mô tả cho các bạn sinh viên khái quát công việc của một nhân viên bếp. Theo chị bộ phận cắt tỉa hoa quả giống như một trái tim, đây là một kỹ năng đòi hỏi sự khéo léo và điêu luyện, góp phần nâng tầm món ăn, giúp thực khách thêm “mãn nhãn”. Chị Bích đặc biệt nhấn mạnh tới các bạn sinh viên thái độ phục vụ tốt, một nụ cười tươi cũng là một gia vị cho món ăn thêm đậm đà.
Tại Workshop “Nghệ thuật cắt tỉa”, chị Đoàn Thị Bích đã mang đến cho quý thầy cô, các bạn sinh viên màn biểu diễn nghệ thuật cắt tỉa hoa quả đầy điêu luyện. Từ những trái cây đơn giản như: dưa hấu, dưa lưới, nho, dứa, cam, táo,… qua bàn tay của nghệ nhân, với kỹ năng vượt trội, chị Bích đã đem đến đĩa trái cây thỏa mãn được cả vị giác lẫn thị giác khiến sinh viên một phen “trầm trồ”.
Sau khi chứng kiến và lĩnh hội kiến thức từ chuyên gia, các bạn sinh viên được chia đội và tự tay trang trí, cắt tỉa trái cây, tạo hình khối, sắp xếp bố cục.
Nhận xét về sản phẩm đầu tay của các bạn sinh viên chị Đoàn Thị Bích vô cùng bất ngờ với khả năng nhạy bén và sáng tạo của các đội thi. Chị cho biết với những khởi đầu thuận lợi như thế, chắc chắn trong tương lai các bạn sinh viên ngành Quản trị Khách sạn sẽ được nâng cao tay nghề và học hỏi được nhiều kiến thức bổ ích.
Bạn Hoàng Thanh Bách – tân sinh viên ngành Quản trị khách sạn bày tỏ cảm xúc khi tham dự chương trình: “Em thấy workshop bộ môn tổ chức rất là quy mô, thầy cô chuẩn bị rất tỉ mỉ, chu đáo. Lần đầu tiên được giao lưu với chuyên gia ở khách sạn 5 sao, em rất hâm mộ kỹ thuật cắt tỉa của chị Bích, sản phẩm của chị đẹp và mọi thao tác đều rất chuyên nghiệp, vệ sinh gọn gàng. Em hy vọng sau này sẽ có thêm nhiều cơ hội gặp gỡ và học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên gia hàng đầu”.
Tại Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá , việc đào tạo không chỉ dừng lại ở kiến thức, mà còn nằm ở cách giảng dạy cũng như niềm đam mê thực sự của người học. Nhà trường và bộ môn luôn nỗ lực mang đến cho sinh viên những giá trị kiến thức tinh túy và toàn diện nhất qua các chương trình workshop, thực hành thực tế, trải nghiệm hoạt động nhóm,… Và quan trọng hơn hết chính là niềm đam mê, nhiệt huyết của người học. Hy vọng các bạn sinh viên ngành Quản trị Khách sạn sẽ từng bước trưởng thành về cả kỹ năng, kiến thức và có nhiều trải nghiệm trong hành trình 2 năm 4 tháng học tập tại FPT Mạng cá cược bóng đá .
Cùng nhìn lại một số khoảnh khắc đáng nhớ tại chương trình:
