Kinh doanh quán ăn cũng được xem là một hình thức kinh doanh dịch vụ. Do đó việc phục vụ cho khách hàng những món ăn ngon chỉ là một phần trong quá trình, điều quan trọng là quán của bạn phải đủ sức thu hút để khách hàng có thể quay trở lại những lần sau đó.
- Diện mạo của quán
Có thể người ta chưa biết chất lượng quán như thế nào, nhưng diện mạo bên ngoài sẽ thu hút những người xung quanh từ cái nhìn đầu tiên. Kiến trúc, bài trí đẹp, chỉn chu sẽ khiến người khác muốn tiếp cận, và dễ chiếm được cảm tình hơn. Chính vì vậy việc trang trí, bày biện làm sao để quán của bạn thu hút được khách hàng từ cái nhìn đầu tiên cho dù họ chưa từng tới quán là điều cực kì quan trọng. Hãy xây dựng thương hiệu, hình ảnh cho quán ăn của bạn trong mắt khách hàng là một hình ảnh đẹp, khác biệt so với những đối thủ khác trên thị trường.
2. Chiến lược tiếp thị
Kinh doanh ẩm thực là một trong số các lĩnh vực cạnh tranh nhiều nhất. Chính vì vậy, để thành công, bạn cần xây dựng cho mình một chiến lược tiếp thị thông minh và phù hợp. Tiếp thị chính là công cụ hữu hiệu mang khách hàng đến với bạn, đặc biệt là Social Marketing – Tiếp thị qua mạng xã hội.
Hãy chăm chút cho hình thức của mình để khi tới quán, thực khách sẽ check – in và đăng lên mạng xã hội – đây chính là cách truyền thông hiệu quả nhất với chi phí thấp nhất cho quán của bạn. Đừng bỏ qua bất kỳ một chi tiết nào hay một góc thần thánh nào đó trong quán, dù là rất nhỏ nhưng hiệu ứng truyền thông trên mạng xã hội của nó sẽ hiệu quả không ngờ. Bên cạnh đó, bạn cần chú trọng tới các chương trình khuyến mại, ưu đãi hấp dẫn cho thực khách. Hãy tham gia vào các cộng đồng ẩm thực, các trang tìm kiếm, kết nối nhà hàng với thực khách để gia tăng sự tiếp cận của nhà hàng của bạn tới khách hàng tiềm năng.
3. Quản lý chuyên nghiệp
Bạn nên sử dụng một phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp để có thể chu toàn mọi việc mà vẫn đảm bảo được sự chuyên nghiệp, tránh thất thoát và kiểm soát tốt tình hình kinh doanh.
4. Giá cả phù hợp
Quang cảnh bên ngoài của quán hay các chiến lược tiếp thị sẽ giúp lôi kéo khách hàng lại cho bạn, nhưng làm thế nào để họ quay trở lại những lần sau? Điều đó phụ thuộc rất lớn vào thực đơn và giá cả. Có nhiều khách hàng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn cho những quán có uy tín và chất lượng, tuy nhiên, nếu bạn định giá phù hợp so với mặt bằng chung trên thị trường, đồng thời đảm bảo việc bình ổn giá cả sẽ là điểm cộng lớn cho quán.
5. Dịch vụ khách hàng
Bạn cần đào tạo tất cả nhân viên một tác phong làm việc chuyên nghiệp, luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Chính sự hài lòng của khách hàng mới là chìa khóa thành công của bạn.
