Khách sạn – Nhà hàng là một trong những ngành nghề năng động, thú vị, đem lại nhiều cơ hội phát triển nhưng cũng không ít áp lực. Để có thể thăng tiến lên cấp bậc cao và đi xa hơn trên con đường sự nghiệp trong lĩnh vực này, bạn cần có các tố chất sau.
- Biết giữ uy tín
Đối tượng khách hàng bạn phục vụ trong ngành khách sạn là những người thành đạt, yêu cầu cao. Vậy nên điều quan trọng bạn phải là người biết giữ uy tín, giữ lời cam kết. Có trách nhiệm với những hành động, lời nói của mình.
2. Kỹ năng giao tiếp
Đối tượng khách hàng mà bạn phục vụ sẽ có đa dạng tính cách và khác nhau về đẳng cấp, nghề nghiệp, ngôn ngữ, lối sống, văn hóa … Do đó, bạn cần đủ khéo léo, kiên nhẫn trong giao tiếp để phục vụ tốt nhất, dù bạn ở vị trí đầu bếp hay quản lý. Nói năng lưu loát, thân thiện, vui vẻ, hay giúp đỡ sẽ là những điểm cộng dành cho bạn.
3. Niềm đam mê
Bất kỳ công việc nào, để thành công đều cần có đam mê. Bạn thích giao tiếp, bạn thích không khí sang trọng của những nhà hàng khách sạn xa hoa, bạn thích phong cách lịch sự trong trang phục mà mình khoác lên mỗi ngày, bạn tìm thấy sự hứng thú trong những tiểu tiết nhỏ nhặt nhất, bạn không nhụt chí khi gặp khó khăn …
4. Kỹ năng mềm
Những ngành giao tiếp xã hội nhiều sẽ đòi hỏi bạn phải và luôn có kỹ năng mềm tốt nếu muốn thăng tiến và có vị thế cao trong công việc. Các kỹ năng đó bao gồm quản lý thời gian, biết lắng nghe, kỹ năng đàm phán, giải quyết vấn đề, ra quyết định … Những kỹ năng này chỉ thật sự tốt và hữu ích cho công việc khi bạn chịu khó trau dồi.
5. Khả năng lãnh đạo
Nắm bắt được tâm lý nhân viên, đội nhóm, có biện pháp giải quyết vấn đề, khả năng thuyết phục, khen thưởng động viên hợp lý, phát triển được tổ chức … là những điều mà một quản lý khách sạn nhà hàng tiềm năng phải có.
6. Có óc tổ chức
Làm việc trong ngành nhà hàng khách sạn bạn sẽ luôn đối mặt với một núi công việc như họp hành, báo cáo, gặp gỡ khách hàng, tiếp khách, giải quyết rắc rối, phản hồi email … Do đó bạn cần biết sắp xếp công việc một cách hợp lý, có tổ chức trong cách thức làm việc lẫn trong hoạt động quản lý nhân sự của mình.
7. Có hiểu biết về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
Một người thành công trong ngành nhà hàng khách sạn cần có hiểu biết về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa để phục vụ tốt cho khách hàng, bảo vệ sức khỏe cho chính khách hàng lẫn quyền lợi cho nơi mình làm việc. Việc nhập các thực phẩm, hàng hóa như thế nào? Rủi ro khi khách bị ngộ độc thực phẩm nặng trong chính khách sạn của bạn sẽ quy trách nhiệm cho ai? …
8. Có khả năng làm việc nhóm
Là thành viên của một tổ chức và đặc tính công việc nhà hàng khách sạn cần sự kết hợp nhịp nhàng giữa nhiều bộ phận nên nhiệm vụ của bạn chỉ hoàn thành xuất sắc khi có thể phối hợp tốt với những đồng nghiệp xung quanh. Vậy nên bạn cần có tinh thần đồng đội, có khả năng làm việc nhóm tốt.
9. Có hiểu biết uyên thâm
Thành công đỉnh cao trong ngành quản lý nhà hàng khách sạn đòi hỏi bạn có hiểu biết rộng, vừa để có được sự tin yêu của cấp trên, chinh phục khách hàng và thuyết phục được thuộc cấp. Bất cứ đề tài nào bạn cũng có thể nói chuyện với khách hàng. Bạn không cần phải giỏi các nghiệp vụ của những nhân viên cấp dưới nhưng phải có hiểu biết rộng để quản lý được họ. Hiểu biết nhiều không phải việc ngày một ngày hai mà có. Nó đòi hỏi trái tim khát khao tri thức, cầu thị, không ngừng học hỏi từ sách báo, cuộc sống và công việc.
