Vừa qua (16/03), các bạn sinh viên Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá Đà Nẵng đã có cơ hội tham gia giao lưu kiến thức chuyên ngành đầy bổ ích tại Workshop “Giải mã nghề Waiter” cùng với diễn giả khách mời Nguyễn Thái Nam – F&B Manager Mường Thanh Luxury Đà Nẵng.

Sau khi Việt Nam chúng ta trải qua dịch bệnh Covid-19, nhiều nhóm ngành nghề được khôi phục một cách đáng kể, trong đó, đáng nói nhất là Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Đây chính là nhóm ngành có cơ hội việc làm cao trong những năm gần đây, nhất là ở những địa phương trọng điểm du lịch như thành phố Đà Nẵng.

Trong nhóm ngành du lịch khách sạn, chúng ta có thể nghe nhiều đến Lễ tân (Reception), Buồng phòng (Housekeeping), Ẩm thực (Food & Beverage)… tuy nhiên có một vị trí rất quan trọng trong nhóm ngành nghề này lại ít được nhắc đến. Đó chính là vị trí tiếp xúc trực tiếp với khách hàng của khách sạn – nhà hàng: Waiter/ Waitress hay còn được gọi là vị trí phục vụ khách hàng.

Nhằm giúp sinh viên hiểu thêm về lĩnh vực nghề Waiter này, bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn FPT Mạng cá cược bóng đá Đà Nẵng đã tổ chức workshop “Giải mã nghề Waiter” vào ngày 16/3 vừa qua. Sự kiện có sự tham gia của diễn giả Nguyễn Thái Nam – F&B Manager Mường Thanh Luxury Đà Nẵng.

Nghề Waiter là làm những công việc gì?

Ngay trong những phút đầu của workshop, anh Nguyễn Thái Nam đã đưa ra nhận định: “Waiter chính là nhân tố tạo nên hình ảnh đại diện cho nhà hàng – khách sạn”. Theo anh Nam, đây là vị trí tiếp cận với khách hàng nhiều nhất,  họ am hiểu từng cử chỉ, hành động và sở thích của khách hàng khi đến với khách sạn hay nhà hàng của mình. Và họ cũng chính là “gương mặt đại diện” để tạo ra sợi dây kết nối giữa mình và khách hàng.

Anh Nguyễn Thái Nam kể: “Để có thể đứng ở vị trí F&B Manager tại Mường Thanh Luxury Đà Nẵng như hôm nay, tôi từng là một Waiter với những công việc lặp đi lặp lại như chuẩn bị các công việc đầu ca, thực hiện các quy trình phục vụ khách, phục vụ room service (Phục vụ khách tại phòng), bảo quản các dụng cụ tại nhà hàng và phối hợp các bộ phận khác hoặc làm những công việc khác tương tự trong khả năng và vị trí của mình. Để có được một Nguyễn Thái Nam của hôm nay, bản thân tôi đã trải qua rất nhiều công việc khác nhau khiến tôi hiểu rất rõ về vị trí Waiter – cũng là khởi nguồn cho công việc hiện tại”.

Cần trang bị kỹ năng gì để trở thành một Waiter giỏi?

Anh Nguyễn Thái Nam cho biết: “Không chỉ riêng ngành Waiter mà bất kỳ ngành nghề nào chúng ta cũng nên sẵn sàng những kỹ năng và kiến thức. Đặc biệt, nghề Waiter lại cần nhiều hơn bao giờ hết bởi những đặc thù của riêng mình”.

Đồng thời, theo anh Nam, để trở thành một Waiter chính hiệu, các bạn phải có tác phong và thái độ làm việc một cách chỉn chu. Bởi trong xã hội ngày nay, việc có được lòng tin từ khách hàng, đồng nghiệp hay từ các lãnh đạo cấp cao được quyết định bởi 70% thái độ của waiter.

Bên cạnh đó, ngoại ngữ nên là điều bắt buộc – yếu tố đặc thù của ngành dịch vụ. Theo thống kê của Tổng cục Du lịch, HSBC, năm 2022, bên cạnh khách nội địa, du khách Hàn Quốc và Trung Quốc chiếm đến 50-60% so với tổng số lượng khách nước ngoài đến Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng.

Một yếu tố đặc thù nữa chính là kỹ năng quản lý thời gian và cân bằng công việc. Việt Nam được chia ra những mùa du lịch khác nhau và những khách sạn có những ca làm việc khác nhau (Full-time, Part-time, Casual…), vì vậy, việc quản lý thời gian và cân bằng công việc tốt là một kỹ năng mà những bạn trẻ nên trang bị nếu muốn làm Waiter. Ngoài ra, các bạn cũng nên có kỹ năng làm việc nhóm, ghi nhớ tốt…

Trải nghiệm làm Waiter ngay tại workshop

Tại buổi Workshop “Giải mã nghề Waiter”, anh Nguyễn Thái Nam đã cho các bạn sinh viên biết những công việc của một Waiter, kiến thức về cách bưng bê, đâu là vị trí đúng của các dụng cụ ăn uống hay là những dụng cụ nào được sử dụng cho món khai vị, món chính và desert.

Anh cũng hướng dẫn về các loại xếp khăn trên bàn để phục vụ cho khách hàng như xếp khăn hình Pyramid (Kim tự tháp), Banana (Bắp chuối), Pocket (Để dụng cụ trong khăn), Boat (Con thuyền)…

Mang trong mình những bộ trang phục sang trọng, bảng tên của người làm trong ngành nghề Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, các bạn sinh viên là những người trẻ đang ôm ấp những lý tưởng mang một nền du lịch Việt Nam lên một tầm cao mới, cũng như mang theo những hy vọng của các thầy cô “nhà Ong”.

Mong rằng, trong tương lai không xa, các bạn sẽ có con đường sự nghiệp rộng mở trong ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, thậm chí trở thành Waiter chính hiệu, là đồng nghiệp, là cấp dưới của anh Nguyễn Thái Nam tại Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng.

Xưởng PR FPT Mạng cá cược bóng đá Đà Nẵng