Barista hay Bartender là công việc thuộc lĩnh vực pha chế đang rất thịnh hành và được nhiều bạn trẻ theo đuổi. Nếu như Bartender là những người chuyên pha chế các loại thức uống có cồn thì nhân viên Barista được ví như những nghệ nhân chuyên về cafe và các loại thức uống không cồn nói chung. Chắc hẳn công việc của một Barista sẽ cuốn hút như Cà phê vậy.

“Barista” là thuật ngữ xuất phát từ Italia, dùng để chỉ những người chuyên về pha chế cafe. Đã là tín đồ của cà phê chắc hẳn bạn sẽ không thể không biết đến các tên gọi như Cappuccino, Macchiato, Latte, Latte Macchiato,… và một số loại thức uống có sự đầu tư, trình bày đẹp mắt như Latte Art. Không chỉ ở Việt Nam, mà khắp nơi trên toàn thế giới cà phê được mệnh danh là thức uống của sự sáng tạo của đam mê. Với nhân viên Barista thì đồ uống này không những ngon về vị mà còn đẹp về hình thức.

Bên cạnh việc pha chế các thức uống có nguyên liệu chính từ cafe, các nhân viên Barista còn pha chế các loại thức uống không cồn như đồ uống đến từ hoa quả, các dòng mocktail, soda Ý, các chế phẩm từ sữa, trà….

Một nhân viên Barista ngoài việc sáng tạo và pha chế thức uống thì các bạn ấy còn cần có khả năng giao tiếp với khách hàng, những sở thích hay, những hiểu biết xã hội tạo nên cho họ sự lôi cuốn với khách hàng và đó cũng chính là keo dính để gắn kết với khách hàng.

Ngoài ra, công việc khác cũng không kém phần quan trọng của Barista phối hợp tổ chức công việc từ khâu kiểm kê, nhập hàng, kiểm tra nguồn nguyên liệu đầu vào (số lượng và chất lượng), chuẩn bị các loại máy móc, thiết bị, dụng cụ pha chế, điều phối hoạt động bán hàng và phục vụ tại quầy,…

Để có thể trở thành một nhân viên Barista chuyên nghiệp, chúng ta cần trang bị cho bản thân những kiến thức cũng như kỹ năng cần thiết, đảm bảo những tiêu chuẩn chung của nhân viên pha chế. Cụ thể là kiến thức kỹ năng chuyên môn, kỹ năng từ dễ đến khó.

Nhân viên Barista được xem như nghệ nhân trong pha chế. Ngoài những kiến thức chuyên môn về cafe, biết phân biệt các loại cafe, đặc tính cũng như cách pha chế cho từng loại, hay những kỹ năng vận hành máy để có thể tạo ra những ly cà phê máy thơm ngon thì bạn cần trang bị thêm kỹ năng về pha chế cà phê nghệ thuật cụ thể như đổ hay vẽ cà phê art. Nghe có vẻ khó nhưng thật sự bạn có thể chinh phục nhờ sự chăm chỉ và tập luyện một cách nghiêm túc.

Bên cạnh đó, sự chỉn chu và cẩn thận cũng là yếu tố mà nhân viên Barista cần quan tâm. Bởi có những loại thức uống từ cafe như Latte Art, Cappuccino đòi hỏi rất cao về tính thẩm mỹ cũng như sự khéo léo của nhân viên Barista về kỹ thuật pha chế cũng như cách tạo hình đẹp mắt. Một khi thành thạo những kỹ thuật chuyên môn thì bạn cũng dễ dàng nâng cao tay nghề, khẳng định vị thế của mình trong ngành và được hưởng mức thu nhập xứng đáng.

Ngoài ra trong thời gian học hay làm nghề bạn còn có cơ hội tham gia rất nhiều các cuộc thi cái giải đấu để bạn có thể chứng minh năng lực và thể hiện đam mê của mình.

Sắp tới sinh viên của Bộ môn Du lịch khách sạn FPT Mạng cá cược bóng đá Hà Nội có cơ hội tham gia một cuộc thi Barista cực lớn do hãng sữa Đà lạt milk tổ chức với quy mô toàn quốc dành cho các Barista chuyên nghiệp và bán chuyên. Các bạn hãy cùng đồng hành và dành lời chúc tốt đẹp cho các bạn sinh viên tham dự nhé!

Giảng viên Trần Thị Thuỳ Anh

Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

Trường Cao đẳng FPT Mạng cá cược bóng đá cơ sở Hà Nội